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400g 豪州産 牛 T ボーンのビステッカ ¥3680(税込)


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Tボーンカットの牛肉をミートテンダーで筋切り 塩と胡椒 Tボーンの上側がサーロイン 下側がヒレ肉になります。

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焼き色を付け 裏返してオープンで焼き上げます。

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スーゴディカルネ(仔牛のブイヨン) マルサラワイン バター 湯剥きした戸嶋トマトを加え ソースにします。
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