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仔羊ランプのアロスト ¥1680(税込)

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仔羊ランプはお尻とモモの間にある 表面の脂身を除けばやわらかくて美味しい部位です。ラムはわりと火入れに神経を使わくても失敗の少ない 料理人に優しい食材です。 仔羊ランプに塩コショウし表面を軽く焼き固め オープン焼きします。ソースはマルサラ スーゴディカルネ ゴルゴンゾーラです。
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