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エイのボッリート アンチョビーとケイパーソース ¥1180(税込)

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エイ(カスベ)はユニークな素材。 フレンチとか試作してみましたが結局
ボイルしてニンニクソッフリットオイルにアンチョビーと塩漬けケイパー
を加えたソースの前菜としました。
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